百胜中国，进击咖啡赛道

今日盘前，百胜中国发布2024年*季度报告。

财报显示，百胜*季度总收入同比增长1%至29.6亿美元；净利润为2.87亿美元，与上年同期为2.89亿美元基本持平；不过，经营利润由去年同期的4.16亿美元同比下降10%至3.74亿美元。

百胜中国首席执行官屈翠容在财报中表示，*季度取得了稳健的销售增长，总收入创下历史新高。公司正积极严谨地推进扩张计划，总门店数创下15000家的里程碑。

不过从股价走势来看，市场反应也颇为冷淡。今天开盘后，百胜中国的股价迅速走低，股价跌破300港元，截至收盘下跌6.24%，报收294.4港元，总市值为1149.88亿港元。

利润率下降

聚焦下沉市场开店

财报显示，百胜中国在一季度的经营面临一些阶段性阻力，经营利润和利润率均有所回落。其中财报中提到同一时期，同店销售额已达到去年同期的97%，去年同店销售额表现强劲。

分品牌看，旗下的肯德基品牌实现总收入22.3亿美元，同比增长1%；餐厅门店数从9239间增加到10603间，涨幅15%；经营利润3.72亿元，占到经营利润总额3.74亿元的绝大部分。

不过财联社记者注意到，本季度，肯德基的餐厅利润率为19.3%，同比下降1.9个百分点。

百胜中国在财报中表示，利润率下降主要由于餐厅增加了高性价比的产品来推动客流量增长，尤其是主打性价比的“OK三件套”引入了汁汁双层嫩牛堡。与此同时，肯德基的牛肉汉堡和全鸡等高价产品也实现了双位数的销售增长。

此外，必胜客门店贡献的总收入5.95亿美元，相比2023年的5.97亿美元略有缩减；经营利润从0.55亿美元下降至0.47亿美元，占3.74亿经营利润总额的比重仅为12.6%，不及市场预期；餐厅利润率12.5%，远低于肯德基品牌。

对此，百胜中国在财报中解释称主要由于为了增加客流量新增了很多高性价比低利润率的产品，次要原因是员工工资上涨和广告费用支出。

此外，百胜中国的外卖销售增长12%，约占肯德基和必胜客餐厅收入的38%，数字订单收入达25亿美元，约占公司餐厅收入的89%。

财报显示，百胜中国新店回报期仍保持稳健，未来仍将继续聚焦下沉市场，抢占更多市场份额。

2024年一季度，百胜中国在2023年高基数的情况下依旧实现稳健的业绩增长，该公司净新增门店378家，创一季度新高，系统销售额较2023年同期增长6%，主要得益于8%的净新增门店贡献。

此外，截至2024年3月31日，百盛中国门店总数达到15022 家，其中肯德基门店数达10603家，必胜客门店数达3425家，其他品牌门店数量为994家。

值得一提的是，在开店策略上，百胜中国在财报中表示，肯德基新店大多采用较小型的门店模式，并为低线城市特别开发小镇mini门店；必胜客则积极发展更注重堂食业务的“精攻店”模式，与“卫星店”相辅相成。目前公司两大主品牌的会员数合计达4.85亿，会员销售额约占肯德基、必胜客系统销售额的65%。

据百胜中国首席执行官屈翠容在今年4月11日发布2023年度致股东信中表示，根据百盛中国的目标，到2026年，该公司将达到20000家门店，覆盖约7亿的中国人口。

“目前百胜中国近几年有超过一半的新门店位于低线城市。在这些城市，不仅劳动力和租金成本更低，而且平均客单价与高线城市相近；与此同时，灵活的门店模式帮助我们降低了前期投资成本，强大的自有供应链管理能力及物流网络则帮助我们触达偏远地区，这些都让我们占据了有力的竞争优势。”屈翠容在股东信中说道。

中国食品产业分析师朱丹蓬向财联社记者表示，整个中国的高线市场在门店方面已经进入了饱和状态。对“巨头”连锁企业来说，低线城市是它们的增长重心，也是很多企业的增长点与机会点。从高线市场向低线市场下沉，提升低线城市的门店覆盖率有助于帮助像百胜中国这样的企业突破增长“天花板”。

加码咖啡赛道

据百胜中国财报中表示，采取肩并肩模式的肯悦咖啡为KCOFFEE的独立门店，旨在为消费者提供更好的咖啡体验。肯悦咖啡拥有独特的门面、用餐区域和菜单，同时与肯德基门店肩并肩，共享设备让肯悦咖啡能够利用肯德基的设备提供独特的产品，如雪顶咖啡和气泡咖啡，这也为其产品的创新提供了广阔的空间。

其实早在2014年，KCOFFEE就出现在肯德基餐厅的柜台作为饮品售卖，其中“雪顶咖啡”收获大批粉丝。但起初，肯德基KCOFFEE的定位并不清晰，只是作为肯德基餐厅内的一个附加服务，更多的是作为“肯德基增加早餐和下午茶时段交易量”的身份存在。

随着时间的推移，咖啡赛道火热，KCOFFEE也吸引了越来越多的消费者。2022年10月，*家独立的肯德基KCOFFEE门店在上海正式开设，KCOFFEE自此也开启了扩张之路。

百胜中国并没有披露一季度咖啡业务的具体的营收情况，但财报显示，报告期内肯悦咖啡已经遍布80多个城市有100家门店，并取得初步成功，公司将大力推广这种门店模式。

但据屈翠容在上述公开信中表示，“在KCOFFEE，我们以低至人民币9.9元*竞争力的价格水平，在2023年卖出超过1.9亿杯咖啡，同比增长35%。”

朱丹蓬接受财联社记者财报时表示，随着中国咖啡市场的持续扩大、发展和增长，新中式奶茶与咖啡已经成为新生代日常生活中消费品质最高、依赖度最高、刚需性最高的两大品类。

“百胜中国加码咖啡赛道，这一举措符合整个行业的发展趋势，满足其第二增长曲线的需求，同时也满足了消费端的核心需求和诉求。”朱丹蓬说道。